Hoy queremos compartir con vosotros esta maravillosa receta de salmón ahumado que hará que sus papilas gustativas se vuelvan locas de felicidad.
El salmón ahumado es una verdadera joya culinaria. Su sabor suave, su textura delicada y su aroma irresistible lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, hacerlo en casa es más fácil de lo que piensas y te aseguro que quedarás impresionado con los resultados.
¿Te imaginas llegar a una cena con amigos y sorprenderlos con un elegante canapé de salmón ahumado? Serás el centro de atención, ¡garantizado! Además, la belleza de este plato es que se adapta a cualquier situación: desde una reunión íntima hasta una celebración más formal. El salmón ahumado siempre es un éxito asegurado. ¡Empezamos!
Ingredientes para elaborar la receta de salmón ahumado
- Filete de salmón fresco, de preferencia con piel.
- Sal gruesa.
- Azúcar blanco o moreno.
- Pimienta negra molida.
- Hierbas frescas como eneldo, perejil o eneldo.
Pasos a seguir
- Comienza por preparar una mezcla de sal, azúcar y pimienta en un recipiente. Puedes ajustar las cantidades según tus preferencias personales.
- Coloca una capa generosa de la mezcla en la base de un recipiente de vidrio o plástico, lo suficientemente grande como para acomodar el filete de salmón.
- Lava y seca el filete de salmón, y colócalo sobre la capa de sal y especias en el recipiente. Asegúrate de que esté completamente cubierto por la mezcla por todos los lados.
- Espolvorea algunas hierbas frescas picadas sobre el salmón. El eneldo es una elección clásica, pero si prefieres otras hierbas, ¡adelante!
- Cubre el recipiente con papel film y colócalo en el refrigerador durante al menos 24 horas. Este tiempo permitirá que el salmón se cure y absorba los sabores.
- Pasado el tiempo de reposo, retira el salmón del refrigerador y enjuágalo suavemente bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y especias. Sécalo con papel de cocina.
Ahora viene la parte opcional: ahumar el salmón.
- Es posible que no dispongas de estos elementos, por lo que no te preocupes, el salmón quedará igual de delicioso. No estará ahumado, pero tan solo con los pasos anteriores ya estará para chumarse los dedos. Puedes utilizar una parrilla o un ahumador casero. Asegúrate de que haya una fuente de calor indirecto y controlado, para que el salmón se ahume lentamente. También necesitarás astillas de madera, como de alder o roble, para obtener el sabor ahumado característico. No obstante, sin este sabor a ahumado, estará igual de decilicoso.
- Coloca el salmón en la parrilla o en el ahumador y déjalo ahumarse durante aproximadamente 1 hora a una temperatura de alrededor de 80-100 grados Celsius. Esto permitirá que el salmón se impregne lentamente con el delicioso sabor ahumado.
- Durante el proceso de ahumado, asegúrate de mantener un ojo en la temperatura y de agregar astillas de madera según sea necesario para mantener el humo. El tiempo de ahumado puede variar según el grosor del salmón y tus preferencias de ahumado, pero generalmente, una hora suele ser suficiente.
Tu salmón ahumado casero está listo para ser disfrutado. Puedes servirlo en rodajas finas sobre tostadas, bagels o en elegantes canapés. Acompáñalo con un poco de eneldo fresco picado, limón y una crema suave de queso para realzar aún más su sabor.
Recuerda que el salmón ahumado casero se puede refrigerar en un recipiente hermético durante varios días, lo que lo convierte en un aperitivo práctico y delicioso para tener a mano en cualquier momento. ¡Buen provecho!