Las gambas al ajillo son un plato emblemático de la gastronomía española, especialmente popular en las tabernas y bares de tapas. Su preparación sencilla y rápida, junto con su intenso sabor a ajo y guindilla, lo convierten en una receta irresistible. Perfecto como entrante o para compartir en una comida con amigos, este plato destaca por la combinación de ingredientes básicos que, bien ejecutados, resultan en una explosión de sabor. ¡Disfruta de esta receta de gambas al ajillo!
Ingredientes (para 2-3 personas)
- 250 g de gambas peladas
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla (opcional, según gusto)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado
- 1 chorro de vino blanco (opcional)
Preparación receta de gambas al ajillo
- Preparar los ingredientes: Pelar y laminar los ajos. Si se usa guindilla, cortarla en rodajas finas.
- Calentar el aceite: En una sartén o cazuela de barro, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Sofreír el ajo y la guindilla: Añadir los ajos laminados y la guindilla, y dejar que se doren ligeramente sin quemarse.
- Incorporar las gambas: Subir un poco el fuego y añadir las gambas. Cocinarlas durante 2-3 minutos hasta que cambien de color. Si se usa vino blanco, agregarlo en este momento y dejar que evapore el alcohol.
- Ajustar la sazón: Añadir una pizca de sal y espolvorear con perejil fresco picado.
- Servir caliente: Retirar del fuego y servir inmediatamente, preferiblemente con pan crujiente para aprovechar el delicioso aceite aromatizado.
Este plato se disfruta mejor recién hecho, con una copa de vino blanco o una cerveza bien fría. ¡Buen provecho!