Los takoyakis son uno de los platillos más populares de la comida callejera japonesa. Estas deliciosas bolitas de masa rellenas de pulpo son crujientes por fuera, tiernas por dentro y están llenas de sabor gracias a sus toppings únicos como salsa takoyaki, mayonesa japonesa y bonito seco (katsuobushi). Si alguna vez has soñado con traer un pedacito de Japón a tu cocina, ¡esta receta es para ti! Te contamos como hacer takoyakis 😋
Cómo hacer Takoyakis
Utensilios especiales
- Una plancha o sartén para takoyaki (con cavidades redondas).
- Palillos o una brocheta de metal para girar las bolitas.
Ingredientes para 4 personas
Para la masa:
- 1 taza de harina para takoyaki (o harina de trigo común).
- 2 huevos grandes.
- 2 tazas de caldo dashi (puedes usar agua con un poco de caldo de pescado instantáneo).
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de salsa de soja.
Para el relleno:
- 150 g de pulpo cocido, cortado en cubitos pequeños.
- Cebolleta picada (opcional).
- Trozos pequeños de tempura crujiente (tenkasu).
- Jengibre encurtido (beni shoga), picado.
Preparación
- Prepara la masa:
En un bol, mezcla la harina, los huevos, el caldo dashi, la sal y la salsa de soja hasta obtener una mezcla ligera y líquida. Reserva. - Calienta la plancha:
Engrasa generosamente las cavidades de la plancha para takoyaki y caliéntala a fuego medio. - Forma los takoyakis:
Llena las cavidades con la masa, asegurándote de que rebosen un poco. Añade un cubo de pulpo, un poco de cebolleta, tenkasu y jengibre encurtido a cada bolita. - Gira las bolitas:
Cuando la base comience a dorarse, utiliza los palillos para girar cada bolita. Puede parecer complicado al principio, pero con paciencia, cada bolita tomará forma. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por fuera. - Sirve con estilo:
Coloca los takoyakis en un plato y cúbrelos con la salsa takoyaki, mayonesa, katsuobushi y aonori. ¡Listos para disfrutar!
Consejos finales
- Si no tienes pulpo, puedes rellenarlos con gambas, queso o pollo.
- Practicar el giro es clave para unos takoyakis perfectos.
¡Y ahí lo tienes! Una receta para transportarte a los animados festivales de Japón desde la comodidad de tu hogar. 🏮✨