Porque es mejor comprar el pescado de temporada
Cada pescado su temporada Los pescados, como todos los animales, tienen su propio ciclo biológico y hay un momento del año en el que su consumo es óptimo por la abundancia y la calidad de su carne. Por este motivo, podemos decir que hay »pescados de temporada». Las...
Cómo cocer el marisco
Cada marisco tiene su tiempo de cocción, sobre todo en función de su tamaño y cantidad. Hay que tratar que el agua de cocción se parezca lo máximo posible al agua de mar. Por lo que debe contar con bastante sal, entre 30 y 40 gramos por litro. En Galicia suelen añadir...
Hierbas y especias para pescado
Hay especias y hierbas que realzan el sabor de los pescados, ofreciendo nuevos matices y experiencias. En el artículo de hoy te hablamos de ellas. Las especias son sustancias aromáticas vegetales, con sabor, que sirven para sazonar los platos. La especia se distingue...Cómo hervir pescado
Aunque parece sencillo, conseguir un hervido adecuado del pescado es fundamental para que sea una experiencia deliciosa o, por el contrario, insípida o aburrida. Lo primero que hay que tener en cuenta es que lo ideal es que el pescado sea fresco y no haya estado...