Receta de Karlos Arguiñano Pescado Blanco Ingredientes Para 4 personas: 1,5 kgs. de lomo de rape 100 grs. de pimentón dulce unas hojas de lechuga agua sal Para la salsa rosa: 1 taza de lactonesa (salsa hecha con leche desnatada y aceite) 3 cucharadas de tomate...

Pescado Azul Ingredientes 6 rodajas grandes de salmón 1 vaso y medio de salsa de soja 4 cucharadas de azúcar 1 copita de vino de arroz (sake) o de Burdeos blanco Ajínomoto o sal Pimienta 1 limón Arroz blanco Elaboración Preparación Paso 1 Mezcla todos los ingredientes...

Marisco Ingredientes Para una persona 5  zamburiñas Vino blanco Aceite de Oliva Pan rallado Elaboración Abrimos las zamburiñas y se lavan bien para quitarles la arena. Las ponemos en una bandeja con unas gotas de vino blanco y una gota de aceite puro de oliva y un...

Pescado Blanco Ingredientes 3 ó 4 piezas de merluza sin espinas 200 gr. de gambas Para la bechamel: Leche Harina Pimienta molida ½ cebolla Un poco de nuez moscada Aceite Sal Elaboración Cocer durante 3 minutos la merluza y dejarla escurrir. Hacer una bechamel con la...

Pescado Blanco Ingredientes Para 4 personas: 200 gr. de lomo de merluza 50 gr. de gulas ½ diente de ajo Aceite 2 aros de guindilla ½ vaso de caldo de pescado 1 chorrito de vino blanco Sal Perejil Elaboración En una cazuela de barro, poner un poco de aceite con el ajo...

Pescado Azul Ingredientes 4 filetes de pez espada pan rallado huevos batidos zumo de limón pimienta sal -Para la salsa: 12 tomates secos en aceite 1 cucharada de pepinillos 1 cebolleta albahaca fresca 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal Elaboración Para...

Pescado Azul Ingredientes: Para el atún: 200 gr. De atún rojo Albahaca fresca Aceite Sal Para el pisto: 250 gr. De tomates 50 gr. De pimiento verde Cebolla Una pizca de ajo pelado Aceite Elaboración Preparamos el atún a la plancha, dejando el centro poco hecho y...

Pescado Blanco Ingredientes 12 kokotxas de merluza Caldo de pescado 2 patatas 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 chalota 1 copa de vino blanco seco agua aceite de oliva sal perejil   Elaboración Preparar un caldo de pescado como se desee. Pica finamente la chalota y...